Kopi Ludah Kelelawar Jadi Favorit Konsumen Madagaskar

TrubusTravel
Thomas Aquinus
05 Feb 2020   08:30 WIB

Komentar
Kopi Ludah Kelelawar Jadi Favorit Konsumen Madagaskar

Kopi kelelawar. (Reuters)

Trubus.id -- Di tanah vulkanik yang kaya di provinsi Itasy, Madagaskar tengah, tumbuh kopi langka dan harum yang diidamkan oleh kelelawar dan manusia. Ya, manusia lebih menginginkannya setelah kelelawar menggigitnya.

Ludah kelelawar memberi biji kopi rasa yang unik dan halus, kata konsumen, mengirimkan permintaan untuk kopi bourbon pointu khusus yang sudah mahal melonjak hingga hampir US$110 per pon (€220 / kg).

Petani di seluruh dunia beralih ke biji kopi premium dan langka, beberapa termasuk sentuhan hewan, untuk menopang pendapatan mereka di tengah melimpahnya produksi global yang telah menurunkan harga.

Baca Lainnya : Museum Kopi Pertama Turki Dibuka di Salah Satu Situs Warisan Dunia UNESCO

Tetapi ini mungkin pertama kalinya kopi tersebut diproduksi secara komersial di Afrika, kata Matthew Harrison, pembeli di perusahaan sumber kopi khusus Trabocca, mengutip The Jakarta Post.

Madagaskar biasanya memproduksi biji robusta berkualitas lebih rendah yang digunakan dalam kopi instan, tetapi sekarang petani seperti Nirina Malala Ravaonasolo memproduksi biji bourbon pointu, varietas premium kopi arabika dengan harga lebih tinggi.

"Sebelumnya, sebagian besar orang di Itasy tidak berminat menanam kopi," kata Ravaonasolo, presiden kelompok kopi lokal. "Namun hari ini menjadi mata pencaharian kita."

Baca Lainnya : Pemkot Solok Kembangkan Agrowisata dan Budi Daya Kopi

Bourbon pointu dijual di dalam negeri dengan harga sekitar US$101 per pon (€200 / kg), lebih dari 50 kali harga kopi kelas komoditas. Sentuhan kelelawar mendorong harga lebih tinggi.

Kelelawar liar yang mengunyah buah kopi matang menghasilkan reaksi antara cairan pencernaan mereka dan udara luar yang memberikan rasa halus yang unik, kata pelanggan. "Ini sangat istimewa," kata Ronald Van der Vaeken, seorang pengusaha hotel lokal Belgia. "Kopi biasa, setelah dua menit, kamu lupa rasanya - tapi kopi ini bertahan sangat lama di mulutmu. Ini tidak asam ... ini sangat enak."

Ini adalah gagasan petani dan pengusaha pertanian Jacques Ramarlah. Dua tahun lalu, ia memperkenalkan kembali biji bourbon pointu ke daerah itu dari Pulau Reunion di dekatnya. Dia kemudian memperkenalkan kopi kelelawar setelah mengamati mereka menggigit biji kopi terbaik.

Baca Lainnya : Asyiknya Nikmati Kopi Organik di Toba Coffee Show di Kaldera, Danau Toba

Sekarang, Ramarlah bekerja dengan sekitar 90 petani yang mengiriminya biji kopi untuk pemrosesan dan pemasaran, beberapa di restoran on-farm-nya.

Para petani menghasilkan dua ton kopi tahun ini, dengan rencana 20 ton pada 2021, untuk ekspor ke pasar-pasar yang cerdas seperti Jepang. Pelanggannya sebagian besar berasal dari restoran dan hotel kelas atas setempat. Kopi kelelawar akan menjadi bagian kecil dari produksi.

Kopi yang disempurnakan dengan hewan dari Madagaskar tidak unik - kopi Luwak di Asia Tenggara terbuat dari biji kopi yang diselamatkan dari kotoran musang; Thailand memiliki kopi kotoran gajah; dan ada kopi kelelawar Kosta Rika yang mirip dengan Ramarlah.

Baca Lainnya : Mendes PDTT Dorong Desa Wisata Berbasis Kopi Melalui Festival Desa Nusantara

Kopi dengan nilai sangat tinggi adalah pasar yang sangat khusus, tetapi terus tumbuh, kata Harrison, pembeli Trabocca.

Pasar kopi khusus global diperkirakan mencapai US$83,6 miliar pada tahun 2025, kata Adroit Market Research, lebih dari dua kali lipat ukuran pasar 2018-nya. [Ayu/NN]

 

  0


500 Karakter

Artikel Terkait

Bagikan:          
Bagikan:          

Hore! Kaldera Toba Terpilih jadi Unesco Global Park Baru

Destinasi   08 Juli 2020 - 17:46 WIB
Bagikan: